4月25日上午10时，河南省新乡市新乡宾馆会议室，刚出锅的大米端了上来，36个人，每人6小碗，美滋滋地吃了起来。

这些大米可不能“白吃”，每个人吃了之后，必须做一道题。题也不难，就是在每个品种编号后面打分。打分共分正3分、2分、1分、0分和负1分、2分、3分7个档次。

原来，这是河南省水稻产业技术体系组织举办的“河南省首届粳稻品种优良食味品评会”的现场。全省共有22个品种上“考场”，“考官”们是农业专家和来自全省各地的水稻种植大户。他们分别从气味、外观、味道、黏度、硬度等方面对每种大米进行品评。

随着消费升级和农业供给侧结构性改革的深入推进，水稻种植户纷纷在品种上做起了“文章”：籼稻等普通水稻种植面积不断减少，优质粳稻、再生稻等种植面积不断扩大。

面对市场上众多的水稻品种，农民遇到了新的困惑：到底哪些大米好吃又好卖、产量高又挣钱多？近年来，河南省水稻产业技术体系组织科研人员不断攻关，先后研发出水晶3号、粒粒香、郑香粳1925等水稻新品种。其中，省农科院研发的水晶3号在去年5月召开的首届全国优质稻品种食味品质鉴评上获得金奖。此次“考试”，就是以水晶3号为参照打分，希望从中遴选出适宜种植、好吃又挣钱的粳稻品种。

这不，大规模的水稻种植很快就要开始了，专家和种植大户当“考官”试吃大米，帮助种植户筛选优良品种。省水稻产业体系岗位首席专家、省农科院粮食作物研究所研究员尹海庆用筷子夹一块大米，放到嘴中细细品尝。他说：“很多优质大米差别不大，细品才能品出高低。”原阳县太平镇水牛赵村党支部书记赵俊海感觉其中一碗大米好吃，忍不住吃了一口又一口。他说：“这个大米好吃，消费者肯定喜欢。”赵俊海牵头成立的合作社，流转土地4000多亩种水稻，并引进“稻蟹共养”模式，发展生态种植，逐步形成了原阳大米新品牌——“水牛稻”。他说：“种水稻还得种优质品种。以前，村民生产的普通大米一斤只能卖2元，现在‘水牛稻’大米一斤能卖20多元。”他打算与省农科院合作，示范种植50亩郑香粳1925。

一盆盆大米端上来，分到每个“考官”面前。一个小时过去了，大米品种尝完了，“考官”们的肚子饱了，舌头也没新鲜感了。根据“考官”们的打分，粒粒香、郑香粳1925等7个水稻新品种荣获金奖。尹海庆说，类似的“考试”未来还要举行。

水稻是河南第三大粮食作物，种植面积超过1000万亩，但种植品种存在多、乱、杂的现象，大米在全国的品牌影响力也不强。未来，该省将加大品种研发和推广，遴选出好的品种，引导优质粳稻品种的结构调整，延伸优质水稻供应的产业链和价值链。