“买哪种大米？”8月25日，在安徽省合肥市蜀山区一家超市内，大米品牌繁多，孔女士一时挑花了眼，她转头征求爱人意见。“还是东北大米吧，口碑、口感有保障。”其实，安徽省是产粮大省，如今粮食方面的中国驰名商标有27个，省著名商标、安徽名牌有403个。通过对源头种子、种植过程以及加工、贮藏的严格把关，本地大米口感不输东北米。有机米、富硒米、红小米……市场上安徽省生产的大米品种也日益多元化。然而，“酒香也怕巷子深”，作为稻谷生产大省，本地大米品牌影响力还不够大。

    本地品牌占有率不足30%“感觉超市里卖的大部分都是东北、江苏甚至泰国大米，很少看到本地品牌。”安庆市民陈女士说，她家平时选购的大多是东北大米。

    在合肥市蜀山区一家大型连锁超市内，10多个大米品牌中只有3个安徽本地品牌。在其他多家超市内，本地大米品牌占有率也不足30%。

    说起消费者青睐外地大米，安徽省联河米业有限公司董事长甘启斌有点委屈：“从水稻种子到农户种植，再到先进设备加工，我们的大米口感不输东北米，周边居民都说咱的米好吃。”甘启斌介绍，成立于1991年的联河米业专注大米生产加工，从开始的日加工15吨到现在的700吨，公司已经有20多个品牌系列产品。

    “别看水稻种植、加工不是啥技术活，其实门道多着呢。”甘启斌说，除了源头的良种和种植之外，加工也很重要。“以稻谷烘干为例，我们采用的先进设备，具有受热时间短、大风、低温、干燥均匀等特点。通过该设备干燥的稻谷不仅仅可将水分精确控制在设定的数值，更主要的是通过热交换过的食品级清洁热风干燥稻谷，提高稻米品质，使加工后的大米色泽    统一，香味及适口性提高，质地优化。”“超市里大米品牌众多，且以东北米为主，但经过调研，我们发现本地大米口感不差，还有地理优势，运输成本低。”合肥翡翠大润发商业有限公司客服经理吴明姬表示，“目前，超市正主推一款合肥本地生产的大米，卖得很好。”品牌影响力有待加强本地不缺好大米，为何不少消费者“看不见”？有业内人士指出，一方面是因为超市门槛高，本地大米的销售渠道更偏向批发市场；另一方面也与本地缺少大品牌，宣传力度不够、认知度不高有关。

    “80%的大米销往全国各地，特别是广州、福建、上海等地，20%的在本地售卖。”甘启斌说，“就本省来说，老百姓还是以吃本地米为主，只不过因为超市内袋装品牌米以外地为主，才显得本地米少。”在肥西县一家超市内，散装大米全部来自本地，工作人员表示，超市内散装大米销售量高于袋装米，但消费者很少关注散装大米来自    哪里。

    合肥金润米业有限公司总经理洪根生介绍：“我们推出了珍珠米、月牙米、金丝苗米等50多个品种，本省销量占总销量的55%，其余均销往福建、广东等沿海地区。”洪根生认为，本省大米品种、口感都很好，但是知名度不高，主要是因为量小难以形成规模效应。大米市场竞争激烈，要想赢得消费者的关注度，除了过硬的质量，品牌影响力不可或缺。

    要想让更多消费者熟悉本地大米品牌，最快的办法是多打广告。可广告费用贵，全国性电视台黄金时段广告动辄几千万元，对于一般企业而言，这样的成本过高。甘启斌说，未来不排除尝试自媒体广告或新媒体广告，“目前还在摸索中，也期待我省粮食产业能够做大做强，形成大品牌，做大影响力。”在采访时发现，安徽省一些地区可能有多个粮食品牌，但缺少龙头企业。“作为粮食生产大省，我省粮食品牌影响力还不够大。”安徽省粮食局相关负责人坦言。目前，安徽省粮油类国家级农业产业化龙头企业达20家、省级龙头企业达319家，销售收入超20亿元的龙头企业7家，落后于河南、山东等省，相比之下，河南有双汇、莲花、三全等全国农业品牌企业，山东有鲁花集团等。

    提高市场占有率提升大米的品牌影响力，离不开技术支撑，也少不了市场调研。

    为了加快品种创新，联河米业专门设立了市场调研团队，定期对不同区域消费者进行产品满意度调查，针    对不同区域客户要求的口感进行汇总分析，然后反馈到生产环节，按照区域客户需要的品种，订单式生产。“消费者喜欢什么口感就种什么品种，比如广东客户喜欢香型品种，福建客户喜欢偏软口感等。从供给端满足不同消费者需求，进而增强市场占有率，提升品牌影响力。”甘启斌说。

    为了推广品牌，在努力开拓传统销售模式的同时，联河米业还构建了“互联网+”销售体系，淘宝企业店铺、微商城、京东旗舰店相继上线，销售业绩快速增长，公司结合产品优势，多平台电商渠道推广，实现了线上线下的同步发展。

    “打造品牌，还需深化产业融合，要运用市场化手段，把产业链、价值链、营销链等现代产业组织方式引入发展专用品牌粮食。”洪根生认为，一方面要建设一批高标准的原粮生产基地，实现优质优价，保障优质粮源；另一方面要改变原先大米粗加工模式，提高技术核心竞争力，充分利用大米加工过程中的附加品，比如米糠可以提炼出营养丰富的米糠油，稻壳可以再利用作为生物质燃料等。

    “打响皖字牌大米，要提升创新能力、强化科技支撑、打造发展平台。”安徽省粮食局相关负责人表示，健全粮油产品物流配送体系，大力发展“放心粮油”和“主食厨房”工程，及时捕捉市场需求信息，做到从田间到餐桌一二三产融合发展，在品牌粮食优势产区发展若干粮食产业集群，把传统色彩浓厚、科技内涵相对较低的粮食产业，建成全链条全循环、高质量高效益的现代粮食产业。