8月底，江苏南通市通州区白小麦每公斤收购价为2.48元，比当月初涨了0.12元，上涨了5.08%，比同期红小麦和混合麦高0.08元，造成通州白小麦价格上涨的原因众多。
　　当地种植稀少。由于白小麦成熟后遇水容易发芽，而后期成熟时雨水偏多，因此，通州目前不再推广白小麦种植，全区种植的38万亩小麦都是红小麦。
　　托市价没差别。从2006年国家实行小麦托收购到2011年，江苏省白小麦的托市价一直高于红小麦，差价最多的是2008年每公斤相差0.1元，从2012年开始，江苏省白小麦和红小麦的托市价一直是一样的。而且白小麦与红小麦产量差不多，由于没了差价，影响了粮农种植白小麦的积极性。
　　市场仍有需求。与红小麦相比，白小麦加工而成的面粉白度相对较高，因此，小麦加工厂一般都需要红白麦混合配比，所加工的面粉粉色和粉质比较好。因此，由于当地不再种植白小麦，造成市场供求失衡，导致白小麦价格高于红小麦，且有5%的涨幅。