美国农业部全国农业统计局的产量报告提供基于第二次调整得出的2016/17年度产量预测数据。美国冬小麦产量预计为15.06亿蒲式耳，比上年增长近10%或1.364亿蒲式耳。基于客观单产调查，美国冬小麦单产预计为50.5蒲式耳/英亩，比上年增长8蒲式耳，打破1999年创下的前期历史纪录。2016/17年度冬小麦单产数据较上月上调2.7蒲式耳，因为一些主产区的条件改善。

小麦单产较上年大幅增加，加上收获面积与播种面积的比例提高，远远抵消播种面积下滑造成的影响。截至6月1日，冬小麦收割面积预计为2983.1万英亩，比上年减少240万英亩。2016/17年度冬小麦收获面积与播种面积的比例预计为82.4%，略高于上年的81.7%。

除软红冬小麦外，所有冬小麦品种的产量均将高于上年。硬红冬小麦产量将增长1.107亿蒲式耳，达到9.377亿蒲式耳。白冬小麦产量预计为2.144亿蒲式耳。硬白冬小麦产量预计增长19%或300万蒲式耳，达到1900万蒲式耳。软白冬小麦产量预计为1.954亿蒲式耳，比上年增长2700万蒲式耳或16%。只有软红冬小麦产量预计减少445万蒲式耳或1.2%。

2016年所有冬小麦收获面积预计为2980万英亩，将比上年减少约8%。硬红冬小麦和软红冬小麦收获面积均将低于上年，分别减少9%和8%。因而产量增长的原因在于单产提高。单产增加的原因在于许多地区生长条件几近理想。但是也有一些例外。在占到全国冬小麦产量10%的德克萨斯州，5月份的暴雨以及近来冰雹天气损害小麦作物，制约收割工作。截至6月5日的一周里，德克萨斯州冬小麦收割工作完成16%，相比之下，上年同期为17%，五年平均水平26%。

虽然有零星报道称恶劣天气造成条锈病和一些毛虫破坏，但是2016/17年度冬小麦质量依然高企。截至6月5日的一周里，冬小麦优良率达到62%，比上年同期高出13%。抽穗率为91%，相比之下，上年同期为89%，五年平均水平为83%。截至6月5日的一周里，冬小麦收割工作只完成2%。随着德克萨斯州和其他早收地区的天气干燥，收割步伐有望加快。

一旦收获，新麦将与2015/16年度充足的小麦供应竞争贮存空间。一些地区一直存在潜在的贮存难题。在堪萨斯州，大部分收获的冬小麦将被储备，据称粮站正在积极应对即将收获的新麦。近来堪萨斯州加大仓储能力的投资建设，将有助于为新麦找到储备空间。但是在其他地区，谷物库存非常庞大，随着秋粮收获上市，农户可能不得不使用非传统贮存方式。