一季度虽国内适逢元旦及春节传统佳节，但面粉市场受制于产能过剩及消费结构升级等因素影响，需求疲软制约面企开机率及面粉行情。与此同时，养殖行业亏损也冲击麸皮市场行情走势，面粉加工企业的经营情况不容乐观。二季度国内面粉消费处于传统消费淡季，预计面粉市场行情仍将弱势运行，原粮采购成本将对面粉价格提供支撑。

近年来，随着面粉行业产能的迅猛扩展以及国内消费结构升级，面粉加工企业已呈现规模化及区域化，面粉市场竞争较为激烈，面粉加工需求呈现“总量增加、增量下降”态势，尤其是“旺季不旺”特征较为明显。一季度国内面粉市场行情整体弱势运行，元旦以及春节所带来的节假日效应弱化，面粉终端市场销售情况较往年同期相比明显下降。节前由于国内面粉市场购销并未因传统节假日的日趋来临而出现明显改观，面粉加工企业面粉走货速度缓慢，面粉市场价格偏弱运行，面粉加工企业的开工率较往年偏低，节后面粉销售较春节前有所放缓，各地面粉价格延续稳中偏弱走势，面粉加工企业对面粉的后期销售预期不高，面粉加工企业开机率偏低，库存消耗速度偏慢，部分面粉加工企业为削减面粉库存量连续下调面粉出厂价格。截至3月底，河北石家庄地区30粉销售价3440-3420元/吨，较年初下跌40元/吨；山东济南地区30粉出厂价3480-3460元/吨，下跌40元/吨；河南郑州地区60粉出厂价3120-3140元/吨，下跌20元/吨；江苏南通地区馒头粉出厂价3240-3260元/吨，下跌20-40元/吨；安徽淮北地区60粉出厂价3200-3220元/吨，下跌20-40元/吨。

春季一般为养殖业需求淡季，生猪及禽类养殖仍处于较为低迷的阶段，三月国内生猪价格从上月的16.14元/公斤下跌至15.47元/公斤，跌幅为4.2%，较春节前17.63元/公斤下跌了2.16元/公斤，跌幅为12.25%。受生猪价格持续下跌的影响，养殖户对仔猪补栏的观望情绪增加，补栏热情不高。据农业部数据显示，2月份生猪存栏环比上月减少0.2%，比去年同期减少1.6%；能繁母猪存栏环比上月减少0.5%，同比去年减少1.6%。再加上禽流感卷土重来，肉禽消费不畅，养殖户们养殖意愿与信心严重受挫。养殖业遭遇淡季，饲料终端消费不振，饲料企业采购麸皮积极性受挫，麸皮需求不佳。截至3月底，河北石家庄地区面粉加工企业麸皮出厂价1340-1360元/吨，山东济南地区麸皮出厂价1400-1420元/吨，河南郑州地区麸皮出厂价1460-1480元/吨，江苏徐州地区麸皮出厂价1500-1480元/吨。因小麦到货量不足及面粉出货迟滞的影响，工厂开工率水平下滑，据了解目前多数中小型企业开机率仅在30%-40%左右，工厂停机现象增多，麸皮产量相应减少，对麸皮市场价格起到支撑作用，从面粉以及麸皮市场行情整体走势来看，面粉加工企业的经营利润下降，面粉加工企业的经营难度较大。

由于国内面粉加工行业产能过剩，行业竞争激烈，面粉的涨价近年来均是迫于粮源采购成本的增加而被动上涨。目前天气逐步趋热，面粉的保管难度加大。二季度，国内面粉消费需求将迎来传统的消费淡季，面粉加工企业的开工率将下降，面粉市场行情整体将以弱势运行为主，小麦市场行情走势将对面粉市场价格的波动幅度产生较大的影响。鉴于此，面粉加工企业在保证粮源采购渠道的基础上，应采取以销定购策略，根据终端需求市场变化情况，保持合理的企业开工率，加强成本控制和内部质量管理；面粉加工企业应密切关注国家临储小麦拍卖情况以及主产区新小麦生长情况，充分把握有利信息，规避市场不利冲击。