2019年10月16日，也就是第39个世界粮食日，主题是“行动造就未来健康饮食实现零饥饿”。随着农业发展及生态环境的变化，城镇化进程会导致耕地面积减少等问题的凸显，粮食问题也越来越得到重视。

数量安全与质量安全需两手抓。在保障粮食数量安全的前提下，粮食质量安全已越来越受到重视。粮食质量安全关系着国民健康、农业发展和社会稳定。一方面需要进一步增加科技投入，提高粮食的总产量；另一方面，减少粮食在产中、产后环节的损失和浪费也尤为重要。在粮食生产、运输、储藏和销售全过程均易发生污染事件，据联合国粮农组织统计，全球每年有25%的农产品受到真菌毒素污染。我国粮食中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素检出率高，广泛存在于民众大量消费的玉米、小麦、稻米等粮食中。

快速检测技术可提升基层监管能力。目前，我国尚未建立从田间到餐桌的粮食质量安全保障体系，这也成为制约粮食产业发展的“短板”。粮食收储等环节缺乏现场快速鉴别手段和完善的制度保障，无法对超标粮食进行有效识别和分级存放，难以实现有效的监管。

2017年，我国开始实施优质粮食工程，开展粮食产业链 “五优联动”，预期到2020年建成粮食质量安全检测监测体系，解决粮食质量安全监测预警与检验能力不足、基层检验监测机构严重缺失等问题。面对海量的检测样本、五花八门的粮食种类，仅仅依托实验室的色谱仪、质谱仪等设备，根本无法满足需求。发展低成本、快速、高灵敏的生物快速检测技术是解决这一问题的根本途径。当前，我国食品安全领域检测需求每年保持着15%的增长率，免疫快速检测技术已成为快检市场发展的主流技术。该技术无需专业人员操作，成本低、便携，非常适用于基层粮食质量检测和监管部门使用。一些新型的信号材料如量子点、上转换纳米颗粒、磁性纳米颗粒等作为标记材料，免疫快检试纸条技术已从目视定性判断逐渐发展到高通量、定量检测方法，使得生物快检的范围、检测灵敏度得到了大幅改善。

用好检测数据，做好安全预警。随着检测范围的扩大，每年我国各级检测机构都积累了大量的粮食检测数据，对这些数据进行关联分析和知识挖掘，将有效提升粮食质量安全预警能力。粮食行业是大数据产生和应用的重要领域之一。我国科技人员已经研发了系列重金属、真菌毒素、农药快速检测技术，通过加大粮食污染严重地区的样品采集密度，构建基于大数据的粮食质量的安全信息管理系统，构建粮食质量安全分类监管系统等将成为可能。对国有粮食企业收购的政策性粮食实行逐仓排查，摸清污染的区域、数量；对超标粮食实行封存、监管和无害化处理，从而实现粮食质量安全早发现、早预防，推动我国粮食产业的高质量发展。

“行动造就未来”，我们要立足于粮食全产业链，端牢中国饭碗，在粮食数量安全基础上，满足人们对粮食安全营养、健康的需求，构建更高层次、更可持续的粮食安全保障体系，让全中国人的饭碗，在科技的支撑下得以端得更稳、更牢。