软糯味香的“苏米”供应量占上海来粮的近70%。为了进一步充实上海人的米袋子，江苏大米推介会今天上午在沪举行，带来近年成功选育的新品种南粳系列、苏香粳系列、淮香粳系列等，其中南粳46今年3月刚刚在日本打败各类日本大米，荣获“最优秀奖”。

“南粳46是用日本的‘乳玉王妃’和我们的‘武香粳’杂交而成的新品种，这两年多次斩获全国金奖大米称号，口感超过了被定为参照品种的日本越光大米样品，其他各项技术指标不相上下。”苏粮集团企业管理部副总经理向新跃告诉记者，今年3月，在日本广岛举办的中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨会上，通过品评外观、气味、香味、粘性、硬度等多个指标，经过两轮复赛，南粳46的综合食味分超过了其他9个中日大米品种，包括越光、日之光等，荣获“最优秀奖”。

记者在会上看到，这款南粳46颜色洁白，米粒均匀，其口感特点是软、糯、香。目前已经进入本市部分超市，其5公斤装的市场零售价为98元，远低于同品质的日本大米，是江苏大米届的“断货王”。此外还有蟹园米、稻鸭共作香米、大米皂等产品一一亮相。

如何煮好一锅香喷喷的大米？会上还有专家介绍，煮饭有四步，煮之前先用15分钟泡一泡，准备煮时一杯米加一杯水，饭熟了要花10分钟焖一焖，开吃前先从上向下搅一搅。

（新民晚报）